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小麦谷朊粉（俗称活性面筋粉）是以小麦为原料，经加工提取的一种天然一种天然植物蛋白质，它由多种氨基酸组成，粘附热凝性及吸脂乳化性，并且具有清淡醇香或略带谷物口味等的物质属性，是理想的实用范围较高的高档食品的添加剂和特种饲料的基础原料。
一、小麦谷朊粉的主要用途
面制品、肉制品、水产制品、饮料业，化工，饲料、医药、建筑等领域。
二、产品执行标准 GB/T21924-2008
三、产品特点
淡黄色粉末状的天然谷物蛋白
四、产品理化指标
水分≤8%，粗蛋白质≥80%，灰分≤2%，吸水率≥160%，粗细度≥95%